[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
โรงเรียนภาชี "สุนทรวิทยานุกูล"
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
ค้นหา   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
สหรัฐฯ ไม่จบ ออกหมายยึดเรือน้ำมันอิหร่าน หลังศาลยิบรอลตาร์สั่งปล่อย(18 ส.ค. 2562, 03:41) กสถ.แจงปัญหาจัดสอบท้องถิ่น มุ่งแก้ระบบอุปถัมป์ ยึดหลักคุณธรรม-เสมอภาค(18 ส.ค. 2562, 03:07) ไฟไหม้สลัมบังกลาเทศ วอด 15,000 หลัง คนครึ่งแสนไร้ที่อยู่(18 ส.ค. 2562, 02:55) "พิพัฒน์" ลงพื้นที่ภาคใต้ตอนล่าง ถกแก้ปัญหาด้านการท่องเที่ยว (18 ส.ค. 2562, 02:44) พช.ยกระดับ "Young OTOP" ต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่น ตรงใจลูกค้ายุค 4.0(18 ส.ค. 2562, 02:15) วัดไทยพุทธคยา อินเดีย เปิดโรงพยาบาลพระพุทธเจ้ารักษาฟรี(18 ส.ค. 2562, 02:05) ยธ.เร่งสอบคุก 4 แห่ง ส่อฮั้วประมูล ล็อกสเปคอุปกรณ์เสริมความมั่นคง (18 ส.ค. 2562, 02:01) VAR ทำงาน "แมนฯซิตี้" ได้แค่เจ๊าสเปอร์ส 2-2 หล่นจ่าฝูง(18 ส.ค. 2562, 01:27) หนุ่มใหญ่เชียงใหม่กินลาบหมูดิบ สุดท้ายติดเชื้อหูดับ อีก 3 รายรอดูอาการ(18 ส.ค. 2562, 00:59) ไล่โมดริช "เรอัล มาดริด" บุกอัดเซลตา 3-1 เปิดหัวลาลีกา(18 ส.ค. 2562, 00:07) โสดเงียบๆ! “หยก” ลั่นไม่เข็ดรัก(18 ส.ค. 2562, 00:01) สื่อนอกตีข่าว “มาเรียม” พะยูนน้อยขวัญใจชาวไทย ตายเพราะกินขยะพลาสติก(17 ส.ค. 2562, 23:59) "ยอดอาวุธ" บดชนะมณเฑียร ซิวแชมป์มวยแม็กซ์ ตัดเชือก (17 ส.ค. 2562, 23:44) อาเดรียนเหวอ "ลิเวอร์พูล" บุกเฉือนเซาแธมป์ตัน 2-1(17 ส.ค. 2562, 22:53) “สาวเครียดปัญหาชีวิต” วิ่งให้รถชน ต่อหน้าสามีอุ้มลูกสาว 1 ขวบ(17 ส.ค. 2562, 22:28) ดอร์ทมุนด์เปิดซีซั่นดุ รัวถล่มเอาก์สบวร์ก 5-1 สรุปผลบุนเดสลีกา(17 ส.ค. 2562, 22:26) สุดจะทน สตาร์ลิเวอร์พูลขอระบาย หลังไม่ได้ลงเล่น(17 ส.ค. 2562, 22:03) นักชกบราซิลฟอร์มเดือด ไล่บดปิ่นเพชร มวยคู่เอกลุมพินี(17 ส.ค. 2562, 21:31) เอายังไงดี สาวสุดงงอีก 4 วันจะแต่งงานแต่แม่เจ้าบ่าวโทรมา ขอลดค่าสินสอด(17 ส.ค. 2562, 20:52) โมนาโกจ้องคว้าอดีตดาวยิงหงส์ เสียบแทน "ฟัลเกา" (17 ส.ค. 2562, 20:50)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 18 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ

Close
:) :D :(
:o :p ;)
:| x( :~
(ตัวแสดงอารมณ์)

link banner
e-Learning
e-Learning
e-Learning
e-Learning
e-Learning
e-Learning
e-Learning
e-Learning
e-Learning
e-Learning

:: DLIT / eDLTV ::
e-Learning

blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
Howerton
[ มือใหม่ ]
1
บทความ blog ล่าสุดโดย
เราต้องจ่ายบิล '- Klopp ไม่อิจฉาการใช้จ่าย' ดินแดน fantasia 'จากคู่แข่งHowerton
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
หมวดหมู่ blog
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก



  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 1319
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
kasmodu
อื่นๆ

2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ c_udomsak@yahoo.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป